Sertifikuotų tautinio paveldo produktų amatininkas, Kuktiškių seniūnijos ūkininkas Gvidas Paulius, šių metų pavasarį sužinojęs apie galimybę pasinaudoti Utenos rajono savivaldybės parama žemės ūkio veiklą vykdantiems asmenims, parengė projektą „Brandinto obuolių sūrio gamyba (Tautinio paveldo sertifikatas Nr. 00615)“. 

Brandintą obuolių sūrį gaminantis G. Paulius projekte numatė įsigyti dujinį aukščiausios Premium klasės katilą, kuris atitiktų Europos Sąjungos keliamus ekologinius reikalavimus. Numatyta projekto vertė – 8 600 Eur. Didžiąją dalį (5000 Eur) projektui įgyvendinti reikiamų lėšų skyrė Utenos rajono savivaldybė pagal Kaimo rėmimo srities projektų prioritetą „Įrangos, tiesiogiai susijusios su ūkinių gyvūnų priežiūra, pirminių gyvulininkystės produktų gamyba ir žemės ūkio produkcijos perdirbimu, modernizavimas“.
Sėkmingai įgyvendinęs projektą G. Paulius kartu su žmona Vaida džiaugiasi įsigytu aplinką tausojančiu ir energiją taupančiu katilu – jo dėka atsirado galimybė taupant finansinius išteklius apdirbti didesnį kiekį žaliavos. Šimtametes obuolių sūrio gaminimo tradicijas puoselėjanti Paulių šeima tikisi, kad sumažėjus finansinėms sąnaudoms, pagerėjus darbo kokybei ir padidėjus gamybos apimtims atsiras daugiau laiko ir daugiau galimybių dalyvauti edukacinėse ir pažintinėse parodose, įvairiuose renginiuose Lietuvoje ir už jos ribų.
Paulių šeima rinkai siūlo platų – 30 skirtingų obuolių sūrio rūšių asortimentą. Su įvairiais priedais ir pagardais gaminamų brandintų obuolių sūrių galima įsigyti internetinėse parduotuvėse, įvairiose mugėse bei parodose.

V. Skaraičio nuotr.